Σαλάτες

baby σπανάκι, φρέσκα μυρωδικά, τσουκνίδα, φέτα Τριπόλεως, τραγανό παραδοσιακό φύλλο, σουσάμι

γεμιστή ντομάτα με χωριάτικη σαλάτα, γλάσο raspberry, κρέμα γαλοτύρι Ρεθύμνου, τσίπς από προζυμένιο ψωμί

Ψητές γαρίδες, σαλάτα mesclun, καραμελωμένα κρεμμύδια, ραπανάκι, μυρώνια, φρέσκο μάνγκο, αβοκάντο, σύκο

Παξιμάδια χαρουπιού, τριμμένη ντομάτα, ντοματίνια, φέτα Τριπόλεως, κάπαρη, καπαρόφυλλα, λάδι βασιλικού

Ψητά παντζάρια στα κάρβουνα, βουβαλίσια burrata, φυστίκι Αιγίνης, σάλτσα μηλίτη, φαγόπυρο

ντοματίνια, αγγούρι, ντομάτα, λαδοπαξίμαδο, κάπαρη, κρίταμο, πίκλα κρεμμύδι, γαλομυζήθρα, αγνό παρθένο ελαιόλαδο