Χοιρινος λαιμός μαριναρισμένος περασμένος σε βέργα, συνοδεύεται από βραχάκια πατατας και λεμονάτη σαλτσα μουστάρδας
Κριθαρώτο με σιγομαγειρεμένο μοσχαρίσιο κότσι,τοματίνι,βασιλικός και φρεσκοτρυμμένο βολάκι Άνδρου
Τριλογία λαχανικών μαγειρεμένα με τομάτα και βασιλικό,σιγομαγειρεμένο αρωματικό μοσχαρίσιο χτένι σε μπουκίτσες,μπεσαμέλ από καπνιστό τυρί Μετσόβου
Ποικιλία μανιταριών,τρούφα,πούδρα πορτσίνι και flakes παρμεζάνας
Ψητά λαχανικά και ελαφριά σάλτσα μουστάρδας
Λινγκουινι με σάλτσα λεμονιού,τριμμένο αυγοτάραχο Μεσολογγίου και κόκκινο tobiko
Ψαρονέφρι σωτέ,χειροποίητη demi glace,σκόρδο,μαιντανό,ξύδι και κρέμα από καπνιστή πατάτα
Λαυράκι φιλέτο στα κάρβουνα,παραδοσιακή πατατοσαλάτα και αρωματική σάλτσα λεμονιού
Λιγκουίνι με γαρίδες μαγειρεμένες σε ζωμό καραβίδας,φρέσκια τομάτα,ούζο,τσίλι και βασιλικός